Bolo-rei

Ingredientes:

  • 130 gr. de manteiga
  • 3 ovos
  • 130 gr. de açúcar
  • 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 2 dl. de leite
  • 500 gr. de farinha
  • 20 gr. de fermento do padeiro
  • Frutas cristalizadas q.b.
  • Amêndoas q.b.
  • Nozes q.b.
  • Pinhões q.b.

Misture o fermento com o leite e um pouco de farinha. Deixe levedar cerca de duas horas.

Coloque a restante farinha num recipiente grande e junte o preparado do fermento, os ovos, a manteiga previamente amolecida, o açúcar e o vinho do Porto.

Amasse muito bem. Junte os frutos secos. Pode também adicionar algumas das frutas cristalizadas, cortadas aos pedacinhos.

Quando começar a fazer bolhas junte as frutas e estenda a massa em forma de rosca, colocando-a num recipiente com buraco, untado com manteiga.

Deixe levedar durante umas horas, cobrindo com um pano por cima e colocando num sítio seco e escuro.

Pincele com gema de ovo, coloque as frutas cristalizadas por cima e coza em médio forno até ganhar uma cor dourada.

No livro O Grande Livro do Natal Português, Self 2020

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