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Crumble de bagas

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Crumble de bagas

Não há dúvida nenhuma de que esta fruta coberta com um pouco de crocante de aveia é um prazer, e não vejo motivo para que não o saboreie igualmente ao pequeno-almoço. Normalmente, as receitas clássicas para crumbles estaladiços exigem uma quantidade significativa de manteiga, mas aqui apenas um pouco de azeite de óleo de coco une os elementos na perfeição. Tanto pode usar bagas frescas ou congeladas, e qualquer combinação (eu gosto de guardar uma mistura congelada de morangos, mirtilos, framboesas e amoras para batidos ou sobremesas simples como esta), como uma única variedade. Doce e ácido, pegajoso e viscoso, crocante e torrado – estas bagas coroadas com crocante são fantásticas só por si, mas de certeza que, nestas circunstâncias, uma bola de gelado que derreta e crie uma mistura derretida no fundo é algo que se deseja.

Rende 4 crumbles:

  • ¹⁄2 chávena/58 g de flocos de aveia tradicionais
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de trigo integral branca
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara, dividido
  • 1 colher de sopa de gérmen de trigo
  • 1 colher de sopa de milhete seco
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro
  • Pitada de sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco, sólido
  • 456 g de bagas frescas ou congeladas (mistura ou uma única variedade)
  • 1 colher de sopa de sumo de laranja ou de limão acabado de espremer

Pré-aqueça o forno a 375 °F/190 °C.

Amontoe a aveia, duas colheres de sopa de farinha, uma colher de sopa de açúcar demerara, gérmen de trigo, milhete, açúcar mascavado, sal e canela numa taça média. Misture tudo muito bem. Agora, salpique com o azeite e junte o óleo de coco. Use os dedos para distribuir o azeite e o óleo pelos ingredientes secos, pressionando o óleo de coco com a farinha para criar pequenos grumos.

Numa taça média à parte, junte as bagas, salpique com o sumo e polvilhe a superfície com as restantes colheres de sopa de farinha e de açúcar demerara. Com uma espátula de borracha grande, envolva as bagas, distribuindo a farinha e o sumo. Divida a fruta entre taças próprias para ir ao forno ou formas, cerca de ³⁄4 chávena/113 g por taça.

Espalhe ¹⁄4 chávena generosa/35 g da mistura de aveia sobre as bagas nas taças. Coloque as taças num tabuleiro. Leve os crumbles ao forno durante 45 minutos, ou até um molho espesso e escuro começar a borbulhar e a colar-se aos lados da taça e a mistura crocante de aveia ficar bastante dourada.

Retire os crumbles e deixe repousar durante dez minutos antes de mergulhar neles. É altamente recomendável que remate cada porção com uma pequena colher de gelado de baunilha ou com iogurte frio e cremoso. (O iogurte tipo grego fica aqui muito bem, mas qualquer outro tipo de iogurte serve.)

 

crumble

 

NUTRIÇÃO POR PORÇÃO (1 CRUMBLE)
Calorias 302 | Total de gorduras 16 g (saturadas 8 g, polinsaturadas 1 g, ómega 3 0,05 g, DHA 0,00 g, EPA 0,00 g, Mono 6 g) | Colesterol 0 mg | Proteína 4 g | Sódio 68 mg | Hidratos de carbono 40 g | Fibra 6 g | Açúcares 19 g | Vitamina A 0 mcg | Vitamina B6 0 mg | Vitamina B12 0 mcg | Vitamina C 16 mg | Vitamina D 0 IU | Colina 0 mg | Folato 17 mcg | Cálcio 23 mg | Ferro 1 mg

Veja esta e outras receitas no livro: Barriga Feliz

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Beber sumos é realmente saudável?

sumos

Beber sumos ou não beber sumos, essa é a questão. Muitas pessoas preocupadas com a sua saúde têm adoptado os sumos na sua alimentação, mas é uma tendência que é melhor ser adoptada com moderação. Embora possa surpreendê-lo, pense num copo alto de vegetais e frutas frescas como um presente ocasional – como uma sobremesa indulgente – e não como uma escolha quotidiana.

Tal como acontece com a maioria das modas de “arranjo” rápido, há sempre algumas desvantagens a serem consideradas. Aqui está alguns pontos de reflexão para o ajudar:

  1. Os sumos podem ser uma bomba de açúcar.

A maioria dos sumos engarrafados têm demasiado açúcar. Não importa se são orgânicos ou refrigerados ou convencionais. Sumos feitos de frutas, bem como de legumes como a beterraba e a cenoura, podem significar uma descarga tremenda de açúcar no seu sangue.

É verdade: com algumas bebidas frescas e minimamente processadas, irá receber alguns nutrientes que serão absorvidos rapidamente. Mas os picos de açúcar que vêm com o pacote normalmente não valem a viagem.

  1. O sumo não é a melhor fonte de fibra.

Um sumo de frutas e verduras frescas é praticamente isento de fibras – toda aquela fibra boa é deixada para trás na base do seu espremedor e é deitada ao lixo. Isso é um problema porque a fibra ajuda a melhorar a saúde intestinal e facilita a remoção de resíduos.

Embora alguns pensem nos sumos como uma ajuda digestiva, eles pouco ajudam, e na verdade, muitas pessoas que bebem sumos para limpar o seu organismo, têm um problema com a obstipação!

  1. O sumo não a vai manter saciada.

Já concluímos: o seu sumo tem uma tonelada de açúcar e não tem muita fibra. Mas também está a faltar a gordura e a proteína, ambas fundamentais para se sentir saciada. Sem gordura, proteína e fibra para encher a sua barriga e sinalizar o cérebro que acabou de comer, você vai ficar com muita fome, rapidamente.

  1. Os nutrientes dos sumos não duram muito.

Quão fresco é esse sumo engarrafado? A data de validade certamente lhe dará uma pista, mas não lhe vai dizer o quão potentes ainda estão os nutrientes da garrafa. Infelizmente, os nutrientes que você espera absorver a cada gole começam a degradar-se no momento em que são expostos à luz e ao ar. Noutras palavras, se essa bebida estiver na sua mesa a tarde toda, pode estar a receber menos antioxidantes do que pensa.

  1. Os sumos podem ser um desperdício.

Pegar num braçada de comida que poderia alimentar uma pequena família e transformá-la em líquido é, para dizer no mínimo, um desperdício. Seja um pouco mais gentil com a terra e considere comer a maioria dos seus produtos em vez de os espremer.

 

Como fazer um sumo mais saudável

Num mundo perfeito, diríamos: deite fora os sumos e coma o máximo de alimentos inteiros que conseguir. No entanto, se decidir beber um sumo, aqui estão algumas dicas importantes a seguir.

Faça você mesma! Dessa forma, pode controlar os ingredientes, o tamanho da porção, o teor de açúcar e a frescura. Certifique-se que:

  • Não inclui frutas com alto teor de açúcar como o abacaxi, manga, banana etc;
  • Força nos verdes;
  • Use limões, limas, maçãs verdes, gengibre, hortelã e açafrão para adicionar sabor sem culpa;
  • Tenha em mente que sumos para perda de peso ou desintoxicação não é uma abordagem saudável, nem é sustentável. Em vez disso, tente uma dieta de “eliminação”.

 

Se está a comprar um sumo já pronto, leia o rótulo:

  • Verifique as quantidades que existem por garrafa. Algumas garrafas têm duas a três porções, e você pode estar a beber muito mais açúcar do que pretendia.
  • Verifique as gramas de açúcar por porção. Se forem mais de 6 gramas, descarte a bebida ou reduza, um pouco o sumo adicionando água.
  • Verifique as gramas de fibra. Muitos sumos engarrafados não têm nenhuma o que é uma má notícia para o seu corpo, especialmente se está a tentar manter o nível de açúcar no sangue estável.
  • Certifique-se de que a bebida é feita com ingredientes orgânicos certificados e pouco processados.

 

Se está a pedir um sumo num café ou bar, certifique-se de:

  • Pedir ingredientes orgânicos, para que sua bebida seja tão livre de químicos quanto possível.
  • Peça para não lhe adoçarem a bebida com sumos de frutas de maçã, laranja, uva e assim por diante.
  • Se preferir uma bebida mais doce, adicione um pouco de stevia ou um bocado de mel.

Adaptado de https://www.mindbodygreen.com